Haben Sie sich jemals gefragt, was den Barkeeper zu dem gemacht hat, was er heute ist, und warum so viele Menschen jetzt den Bartes'schen Cocktailzubereiter verwenden? Die Geschichte des Barkeepers bis heute wurde stark von dem beeinflusst, was den Menschen in den letzten Jahrhunderten zur Verfügung stand. Barkeeper wird immer mehr geschätzt und mit zunehmendem Alter automatisiert.
Die Geschichte des Barkeepers
Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die Arbeit als Barkeeperin normalerweise von Frauen ausgeübt und galt als Beruf der Arbeiterklasse. Dies geschah im Allgemeinen in Gasthäusern, in denen der Wirt oder seine Frau den ihnen zur Verfügung stehenden Alkohol ausschenkte. Zu den damals am häufigsten servierten Getränken gehörten Sours oder Punches, bei denen ein Getränk mit Saft oder Zucker gemischt wurde, um den Geschmack des minderwertigen Alkohols zu überdecken.
Das erste Cocktail-Rezeptbuch wurde erst 1862 von Jerry Thomas veröffentlicht. Das Bartending entwickelte sich weiter, als Menschen andere Zutaten hinzufügten, um den Alkohol zu überwinden, was zu originellen Cocktails führte.
Einige Jahre später, in den 1920er Jahren, wurden Barkeeper als Bardamen oder Barkeeper bezeichnet und waren größtenteils Frauen. Eine der berühmtesten Bardamen dieser Zeit war Ada Coleman, die im Savoy Hotel arbeitete und den Hanky Panky-Cocktail erfand, der aus Gin, Wermut und Fernet-Branca (den Bitterstoffen) besteht.
Verbot
Die Entwicklung von Cocktailbars und Barkeepern veränderte sich dramatisch, als die Prohibition kam. Das Verbot begann in den 1920er bis 1930er Jahren und bedeutete, dass Alkohol nicht gekauft, behalten oder konsumiert werden durfte. Das kam natürlich nicht bei allen so gut an, also fanden die Leute ihre geheimen Trinkgewohnheiten.
Aufgrund der Prohibition gab es weder Cocktailbars noch qualitativ hochwertigen Alkohol. Also begnügten sich die Leute mit dem, was sie kriegen konnten. Es gab nicht sehr viele Zutaten oder Optionen zur Auswahl, was die Kreativität förderte. Die Bararbeit erhielt eine neue Facette, als billiger und geschmackloser Alkohol mit anderen Zutaten gemischt wurde, um etwas Angenehmes zu schaffen.
Jerry Thomas: Der Vater der Mixologie
Auch als Vater der Mixologie bekannt, begann er als Barkeeper in New Haven, Connecticut. Er begann als Barkeeper zu arbeiten und wurde bald dafür berühmt. Viele Hotels und Cocktail-Lounges wollten ihn wegen seines Könnens und der Begleitung, die er hatte, zu sich holen.
Jerry Thomas verbrachte Zeit als Barkeeper in vielen amerikanischen Städten. Diese Reise inspirierte wahrscheinlich Teile seiner Barkeeper-Karriere. Damals bestanden Cocktails aus Alkohol oder Punsch, gemischt mit Zucker, aber Jerry Thomas war der erste, der Bitterstoffe verwendete.
Später schuf er den Bon-Vivant's Companion , ein Rezeptbuch und Leitfaden zum Barkeeper, der für andere Barkeeper zu einer Notwendigkeit wurde. Aufgrund dieses Buches und seiner Wirkung in den 1920er Jahren ist Jerry Thomas der Vater der Mixologie.
Harry Johnson
Harry war zunächst ein Schüler von Jerry Thomas, aber nachdem er von seinem Handwerk gelernt hatte, beschloss er, seine Karriere als Barkeeper fortzusetzen. Harry Johnson verfolgte einen wettbewerbsorientierteren Ansatz, um seinen Ruhm zu erlangen. Er reiste durch die Vereinigten Staaten, forderte andere Barkeeper heraus und gewann immer wieder. Die Wettbewerbe basierten auf der Qualität der Cocktails und der Technik ihrer Herstellung. In New Orleans forderten die fünf besten Barkeeper Harry Johnson heraus und er gewann gegen alle.
Während des großen Brandes in Chicago brannte Harrys Cocktailbar ab und er zog zurück nach New York, wo er eine der alten Cocktailbars von Jerry Thomas kaufte. Dies schürte nur die Rivalität zwischen Harry und Jerry. Die Geschichte besagt, dass Jerry zu Harrys Bar ging und ein Glas Tom und Jerry bestellte, einen weihnachtlichen Cocktail aus Eierlikör, Rum und Brandy. Jerry nahm den Cocktail und warf ihn auf den Boden, da dieses Getränk angeblich nur bei kälteren Temperaturen zubereitet werden sollte.
Theodore Proulx
Theodore ist ein weniger bekannter Mitwirkender an der Entwicklung des Barkeepers. Er ist wahrscheinlich nicht so berühmt wie Jerry und Thomas, weil er auch eine juristische Karriere anstreben wollte. Ihm wird jedoch die erste Kreation des Old Fashioned zugeschrieben, einem heute äußerst beliebten Cocktail.
Theodore schrieb sein Barkeeper-Buch mit dem Titel „The Bartenders Manual“ , in dem auch der Martini schon früh erwähnt wird. Obwohl Theodore vielleicht nicht so bekannt war wie andere, scheint er auch einen großen Einfluss auf die Geschichte des Barkeepers gehabt zu haben.
Das Speakeasy
Während der Prohibition wurden Speakeasies zu einem beliebten Ausflug. Unterirdische Cocktailbars boten Menschen einen Treffpunkt, in dem sie noch etwas trinken konnten. Berühmte Speakeasies wie der 21Club in New York wurden während der Prohibitionszeit eröffnet. Viele dieser Lokale verkauften Alkohol ohne Lizenz, was Sinn macht, wenn es sich um unterirdische Lokale handelte, um die Prohibition zu umgehen.
Um Zugang zu einem Speakeasy zu erhalten, muss man einen Code oder ein Passwort angeben. Ihre Geheimhaltung wurde so erfinderisch, dass sie unter anderen Geschäften platziert wurden, wo ihnen ein Hebel den Zugang durch eine Geheimtür ermöglichte.
Nach der Prohibition
Die Ära der Prohibition führte zu einer Flaute im Barkeepergeschäft, da zu diesem Zeitpunkt bereits so viele es selbst in die Hand genommen hatten. Einige Jahrzehnte lang erlebte die Barkeeper-Branche einen Rückgang, doch in den 60er und 70er Jahren begannen die Menschen, neue Cocktail-Lounges zu eröffnen, die sich gut gemixten Cocktails widmeten. Zu diesem Zeitpunkt waren die Zutaten leichter zu beschaffen, sodass den Barkeepern mehr Variationen zur Verfügung standen.
Für ein paar Jahrzehnte war das Barkeeper-Geschäft wieder auf dem Vormarsch und die Leute gingen in Cocktail-Lounges, um einen guten Cocktail zu genießen, weil sie der einzige Ort waren, an dem sie verfügbar waren. Für viele Cocktailbars wurde es immer wichtiger, die besten Barkeeper zu finden, damit sie die besten neuen und verbesserten Cocktails servieren konnten. Da so viele Bars auftauchten, wuchs die Konkurrenz.
Barkeeper heute: die Cocktailmaschine
Der Bartesian-Cocktailbereiter wurde als erster seiner Art vor der Pandemie entwickelt, erlebte jedoch einen rasanten Aufschwung, als die Kunden seinen Wert erkannten. Das Barkeepergeschäft entwickelte sich eine Zeit lang stabil und man genossen beim Ausgehen klassische Cocktails, dann kam die Pandemie und die Menschen begannen, nach sichereren Möglichkeiten zu suchen, ihre Lieblingscocktails mit ihrer eigenen bevorzugten Stärke und hochwertigen Zutaten zu genießen. Die Leute fühlten sich nicht mehr wohl dabei, in Cocktailbars zu gehen, aber mit dem Aufkommen von Technologie und Automatisierung war das kein Problem.
Die Cocktailmaschine ermöglichte ein gehobenes Cocktailzubereitungserlebnis zu Hause, bei dem die Leute für einen tollen Cocktail nirgendwo hingehen und dafür hohe Preise bezahlen mussten. Sie müssten nicht einmal die Fähigkeiten eines Barkeepers haben. Die Cocktailmaschine wurde zur einfachen Lösung für Premium-Cocktails auf Knopfdruck.
Dort stehen wir heute. Jeder kann zu Hause seine Lieblingscocktails zubereiten oder erfolgreiche Partys mit einem Getränk seiner Wahl veranstalten, ganz einfach aus einer Cocktailkapsel und einem Alkohol Ihrer Wahl. Schauen Sie sich noch heute den Bartesian-Cocktailhersteller an .