Whiskey Sour

Der Whiskey Sour ist einer der ältesten Cocktails überhaupt und hat einen angenehmen, süßen und zitronigen Geschmack, der einen Stout Bourbon noch milder schmecken lässt. Einen solchen zuzubereiten ist eher eine Kunst als eine Wissenschaft, aber wenn man es einmal richtig hinbekommt, gibt es kaum einen erfrischenderen Bourbon-Cocktail als diesen.

Was ist ein Whiskey Sour?

Ein Whiskey Sour ist ein süß-saurer Cocktail, der typischerweise aus Bourbon hergestellt, mit Zitrusfrüchten gewürzt und mit Zuckersirup gesüßt wird. Er wird in einem Cocktailshaker gemixt und normalerweise auf Eis in einem Lowball-Glas serviert.

Whiskey-Sour-Rezept

Portionsgröße: 1 Getränk

Getränkestärke: 27 % ABV

Vorbereitungszeit: <15 Minuten

Benötigte Ausrüstung:

• Ein Lowball-Glas
• Cocktail-Shaker
• Hawthorne-Sieb

Zutaten:

• 1 ½ oz Bourbon
• ¾ oz Zitronensaft
• ¾ oz einfacher Sirup
• Eis
• Optional: Maraschinokirsche zum Garnieren

Richtungen:

1. Geben Sie alle Zutaten in Ihren Cocktailshaker und füllen Sie ihn mit Eis. Etwa 20 Sekunden lang schütteln, bis es kalt ist.
2. Das Eis durch ein Hawthorne-Sieb abseihen und in ein Lowball-Glas auf Eis gießen.
3. Mit einer Maraschino-Kirsche oder einer Orangenscheibe garnieren und servieren.

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Die Geschichte des Whiskey Sour

Der Whiskey Sour ist einer der ältesten Cocktails überhaupt. Das Originalrezept für Whiskey Sour stammt aus den 1860er Jahren, als es in The Bartender's Guide: How To Mix Drinks von Jerry Thomas veröffentlicht wurde. Dieses Rezept ist das, das wir hier aufgelistet haben, außer dass Sie Zuckerkörnchen nicht mehr in Wasser auflösen müssen – einfacher Sirup für den Erfolg.

Trotz der frühen Ursprünge dieses Getränks gibt es Versionen des Whiskey Sour, die sogar älter sind als die Originalveröffentlichung des Rezepts im Buch von Jerry Thomas. Matrosen der britischen Marine tranken Zitronen-Rum-Cocktails, um Skorbutanfälle auf langen Seereisen zu bekämpfen (und wohl auch, um sich die Zeit zu vertreiben). Aufgrund der Gewohnheit, diese Zitrus-Whisky-Getränke zu konsumieren, erhielten britische Seeleute den Spitznamen „Limeys“. Das beliebte Getränk war als Matrosengrog bekannt und war aufgrund des Rumreichtums in der Karibik ein Grundnahrungsmittel der britischen Marinesegler.

Rum, der aus Zuckerrohrmelasse hergestellt wird, war in der Karibik weit verbreitet, in den Vereinigten Staaten jedoch noch kein Grundgetränk. Es ist möglich, dass dieser Grog zum Whiskey Sour wurde, einfach weil es auf dem amerikanischen Kontinent so viel Whiskey gibt.

Whisky-Sauer-Zutaten

Das Originalrezept für Whiskey Sour enthält 1 ½ Unzen Bourbon-Whisky, ¾ Unze frisch gepressten Zitronensaft und ¾ Unze Zuckersirup. Es wird im Allgemeinen auf Eis in einem Lowball-Glas serviert und oft entweder mit Maraschino-Kirschen oder einer Zitronenscheibe garniert.

Was ist der Unterschied zwischen Bourbon, Whiskey und Rye?

Normalerweise herrscht große Verwirrung über die Unterschiede zwischen Whisky und Bourbon und sogar Roggen. Die Art des Getreides und die Art des Fasses, in dem ein Whisky reift, bestimmen normalerweise, um welche Art von Whisky es sich handelt.

Viele Leute verwenden in ihren Cocktailrezepten abwechselnd Bourbon, Whiskey und Roggen. In bestimmten Fällen, in denen die Geschmacksunterschiede noch durch die anderen Zutaten im Cocktail ergänzt werden, ist dies in Ordnung. Es gibt jedoch bemerkenswerte Unterschiede zwischen den dreien, die jeder angehende Home-Mixologe kennen sollte:

Whisky ist eine Kategorie und auch eine Spirituose. Bourbon und Rye sind technisch gesehen beide Whiskys. Whisky ist ein Alkohol, der aus vergorener Getreidemaische hergestellt wird und typischerweise in Holzfässern reift. Alle Bourbons sind Whiskys, aber nicht alle Whiskys sind Bourbons.

Bourbon ist eine Whiskysorte. Bourbon besteht zu mindestens 51 % aus Mais und reift in neuen verkohlten Eichenfässern. Als allgemeine Regel gilt, dass Bourbon keine Zusatzstoffe oder Farbstoffe enthalten darf und zum Zeitpunkt der Abfüllung mindestens 40 Vol.-% Alkohol enthalten muss. Obwohl der meiste Bourbon in Kentucky hergestellt wird, ist dies keine Voraussetzung für die Qualifikation als Bourbon. Bourbon ist für seinen weicheren, runderen Geschmack mit Noten von Vanille, Eiche und Karamell bekannt.

Rye ist eine Whiskysorte. Ähnlich wie Bourbon unterliegt Roggenwhisky bestimmten Einschränkungen hinsichtlich der Zusammensetzung und der Reifung. Um als Roggenwhisky zu gelten, muss eine Spirituose aus einer Maische destilliert werden, die mindestens 51 % Roggen enthält, und mindestens zwei Jahre in neuen, verkohlten Eichenfässern gereift sein. Rye Whiskey hat einen kräftigeren Abgang als Bourbon, mit einer würzigen und harten Note.

Auch Scotch ist eine Whiskysorte. Scotch wird in Schottland typischerweise aus einer fermentierten Gerstenmaische hergestellt. Es wird über einem Torffeuer erhitzt und mindestens drei Jahre lang in Eichenfässern gereift. Im Gegensatz zu Bourbon wird echter Scotch nur in Schottland hergestellt.

Der beste Bourbon für einen Whiskey Sour

Der beste Bourbon für einen Whiskey Sour wird immer einer sein, der einen weichen, reichen Geschmack mit Vanillenoten hat. Hier sind ein paar Bourbons aus dem gesamten Preisspektrum, die genau das Richtige für Sie sind:

• Woodford Reserve Bourbon Whiskey
• Elijah Craig Small Batch Bourbon Whiskey
• Vier Rosen Bourbon

Whiskey-Sour-Rezeptvariationen, die Sie ausprobieren können

Der Whiskey Sour wurde endlos mit einer breiten Palette an wohltuenden Zutaten modifiziert, von rohem Eiweiß bis hin zu Ahornsirup und anderen natürlichen Süßungsmitteln. Hier sind ein paar Varianten des klassischen Whiskey-Sour-Rezepts:

Whiskey Sour mit Eiweiß: Das Servieren eines Whiskey Sour-Rezepts mit Ei ist weit verbreitet, obwohl die Zugabe von Eiweiß im Getränk als optional angesehen wird. Trennen Sie einfach das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es mit den restlichen Zutaten in den Shaker. Dies verleiht Ihrem Getränk eine schaumige Oberfläche und eine angenehme, seidige Textur.

Ina Garten Whiskey Sour-Rezept: In dieser beliebten Version des Originals fügt Ina ihrem Whiskey Sour-Rezept Zitronen- und Limettensaft hinzu .

Amaretto Whiskey Sour: Ein Amaretto Sour ähnelt in gewisser Weise einem Whiskey Sour mit Eiweiß. In dieser Version fügen Sie zusätzlich zu den anderen Zutaten 1 ½ Unzen Amaretto-Likör hinzu. Die bevorzugte Beilage für den Amaretto Sour sind normalerweise ein paar aufgespießte Maraschinokirschen oder eine Zitronenscheibe.

Maple Whiskey Sour: Diese Version des Whiskey Sour enthält normalerweise ein Eiweiß und ¾ Unze Ahornsirup. Optional können Sie auch ein paar Spritzer Zitrusbitter hinzufügen, um die Süße dieses Cocktails etwas auszugleichen.

Honig-Zitronen-Whisky-Sour: In dieser Version des Original-Whisky-Sour-Rezepts ersetzen Sie einfach den einfachen Sirup im Rezept durch eine gleiche Menge lokalen Honigs. Zu diesem Rezept kann auch Eiweiß hinzugefügt werden.

Wie man einen Whiskey Sour macht

Um das Originalrezept für Whiskey Sour ohne Eiweiß zuzubereiten, benötigen Sie ein paar Barwerkzeuge. Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend Abkühlzeit einplanen, bevor Sie einen Sirup aus Ihrer selbstgemachten Charge in diesem Rezept verwenden, falls Sie noch keinen vorgefertigten einfachen Sirup zur Hand haben.

Um zu beginnen, benötigen Sie:

• Ein Lowball-Glas
• Cocktail-Shaker
• Hawthorne-Sieb
• 1 ½ oz Bourbon
• ¾ oz Zitronensaft
• ¾ oz einfacher Sirup
• Eis
• Optional: Maraschinokirsche zum Garnieren

1. Geben Sie alle Zutaten in Ihren Cocktailshaker und füllen Sie ihn mit Eis. Etwa 20 Sekunden lang schütteln, bis es kalt ist.
2. Das Eis durch ein Hawthorne-Sieb abseihen und in ein Lowball-Glas auf Eis gießen.
3. Mit einer Maraschino-Kirsche oder einer Orangenscheibe garnieren und servieren.

Sofort genießen.

Verwenden Sie einen Cocktail-Maker, um einen Whiskey Sour zuzubereiten

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